{"id":5351,"date":"2021-01-22T18:04:05","date_gmt":"2021-01-22T17:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/sgsolutionsrl.it\/nuove-ricette-con-lai-di-google\/"},"modified":"2021-01-22T18:04:05","modified_gmt":"2021-01-22T17:04:05","slug":"nuove-ricette-con-lai-di-google","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/falatech.it\/en\/nuove-ricette-con-lai-di-google\/","title":{"rendered":"Nuove ricette con l’AI di Google"},"content":{"rendered":"
Lockdown, zone rosse, coprifuoco hanno trasformato molti di noi in provetti cuochi che sfornano dolci, biscotti, pane, pizze e torte salate. L’amore per l’impasto ha contagiato anche Sara Robinson, programmatrice di Google ed esperta di Intelligenza Artificiale, che ha provato a reinterpretare le sue ricette preferite alla luce delle proprie competenze informatiche.
\nricettario AI. Robinson ha utilizzato l’intelligenza artificiale di Google per classificare centinaia di ricette di pane, torte e biscotti in base al mix di ingredienti utilizzati. Alla fine dell’addestramento, il sistema era in grado di analizzare l’elenco ingredienti di una ricetta e stabilire se il prodotto finale sarebbe stato una torta, una forma di pane o una teglia di biscotti.
\nA questo punto la programmatrice si è domandata quale elemento, o insieme di elementi, fosse determinante nello stabilire l’appartenenza di una ricetta a un gruppo piuttosto che un altro. Qual è cioè la combinazione di ingredienti che rende una torta… torta, o un biscotto… biscotto?. Per scoprirlo, si è fatta ancora una volta aiutare dall’AI e ha identificato gli elementi chiave che caratterizzano l’insieme dei prodotti da forno sia dolci che salati: burro, zucchero e uova sono i primi tre della classifica e sono quelli che, più di tutti gli altri, permettono all’AI di distinguere la ricetta di una torta da quella dei biscotti o del pane.
\ndolcetto o…? La ricercatrice e suoi collaboratori hanno quindi chiesto al sistema di mettere a punto delle ricette ibride: i breakie, met&agrave; pane e met&agrave; biscotti, e i cakie, met&agrave; torta e met&agrave; biscotti. Una volta che l’impasto &egrave; stato sfornato, il risultato &egrave; stato giudicato interessante. I cakie in particolare, consiglia Sara Robinson, sono da provare: croccanti fuori come biscotti e soffici come una torta all’interno. Per chi volesse provare a fare un dolce grazie all’AI, la ricetta &egrave; disponibile qui, in inglese. Altro che ricette delle nonna. O no?.<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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