{"id":5470,"date":"2021-10-02T06:00:45","date_gmt":"2021-10-02T05:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/sgsolutionsrl.it\/arriva-il-primo-caffe-coltivato-in-laboratorio\/"},"modified":"2021-10-02T06:00:45","modified_gmt":"2021-10-02T05:00:45","slug":"arriva-il-primo-caffe-coltivato-in-laboratorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/falatech.it\/en\/arriva-il-primo-caffe-coltivato-in-laboratorio\/","title":{"rendered":"Arriva il primo caff\u00e8 coltivato in laboratorio"},"content":{"rendered":"<div>Il problema ambientale globale, diventato un&#8217;emergenza negli ultimi anni, sta spingendo molte aziende a rivedere la produzione di alcuni cibi e bevande, pensando a metodi alternativi, forse pi\u00f9 sostenibili ma di certo pi\u00f9 tecnologici. Dopo la cosiddetta carne sintetica, che potrebbe per\u00f2 non essere troppo amica dell&#8217;ambiente, ora arriva il caff\u00e8 altrettanto sintetico: una bevanda che imita il sapore del vero caff\u00e8, prodotta a partire da cellule vegetali coltivate in laboratorio.. L&#8217;idea \u00e8 del VTT Technical Research Centre, centro di ricerca di propriet\u00e0 dello Stato finlandese, dove un team di ricercatori ha coltivato delle cellule vegetali ricavate da un campione di pianta del caff\u00e8, trasferendole poi in bioreattori (degli &#8220;acceleratori&#8221; di crescita) per generare ulteriore biomassa. Dopo avere analizzato la biomassa risultante, gli studiosi hanno effettuato la tostatura in forno: secondo gli esperti, che hanno gustato per primi una tazza ricavata da questo caff\u00e8 coltivato in vitro (impropriamente detto sintetico), il sapore della bevanda \u00abricordava quello del classico caff\u00e8\u00bb, ma con ancora un margine di miglioramento.. Caff\u00e8 sostenibile. Ci\u00f2 che si cerca non \u00e8 un caff\u00e8 migliore di quello &#8220;vero&#8221;, ma un&#8217;alternativa sostenibile di questa bevanda cos\u00ec apprezzata che per\u00f2 comporta un impatto ambientale e sociale a livello globale. L&#8217;enorme richiesta di caff\u00e8 porta infatti a un bisogno sempre maggiore di terreno coltivabile, alimentando quindi la deforestazione (con tutte le conseguenze che questo comporta), soprattutto in zone delicate della foresta pluviale.. Il caff\u00e8 prodotto in laboratorio potrebbe essere un valido sostituto per quello di qualit\u00e0 meno pregiate: \u00abprodurre in massa il caff\u00e8 convenzionale incide negativamente sull&#8217;ambiente e implica lo sfruttamento del lavoro delle comunit\u00e0 locali\u00bb, afferma Heiko Rischer, del VVT. Con bioreattori da quasi 100.000 litri, come quelli di cui dispone il centro di ricerca, sarebbe possibile produrre questa nuova bevanda su larga scala: \u00abSe il nostro caff\u00e8 sintetico potesse soddisfare la richiesta di quello di qualit\u00e0 inferiore, gli agricoltori potrebbero limitarsi a offrire un prodotto di alta qualit\u00e0. E guadagnerebbero di pi\u00f9\u00bb..<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il problema ambientale globale, diventato un&#8217;emergenza negli ultimi anni, sta spingendo molte aziende a rivedere la produzione di alcuni cibi e bevande, pensando a metodi alternativi, forse pi\u00f9 sostenibili ma di certo pi\u00f9 tecnologici. Dopo la cosiddetta carne sintetica, che potrebbe per\u00f2 non essere troppo amica dell&#8217;ambiente, ora arriva il [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[59,58,60],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-5470","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia","tag-sg-solution","tag-tecnologia","tag-web"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5470\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5470"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/falatech.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=5470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}